Vakuumtrocknung
Bucher Merk verfügt über langjährige Erfahrung in der Trocknungstechnik und kennt sich mit kundenspezifischen Lösungen von Anlagen wie Vakuumtrockenschränken, kontinuierlichen Vakuumbandtrocknern und kompletten Linien bestens aus. Gerne besprechen wir mit Ihnen den idealen Trocknungsprozess, der auf Ihre Produkte abgestimmt ist. Wir sind spezialisiert auf hitzeempfindliche, klebrige, hydroskopische Flüssigkeiten und Pasten mit Viskositäten bis zu 500.000 mPas.
Vakuumtrocknung Anwendungen
Malzgetränke
Frühstücksgetränke und getrockneter Malzextrakt (DME) werden in grossem Umfang mit Vakuumtrocknern hergestellt.
Wir bieten Ihnen leistungsstarke Anlagen, die speziell auf Ihre Anforderungen abgestimmt sind.
Fruchtpulver
Getrocknete Fruchtsaftkonzentrate mit minimalen oder keinen Trägerstoffen (Clean Label), schonend getrocknet bei niedrigsten Produkttemperaturen.
Zitrusfrüchte, Beeren und viele andere Früchte werden in unseren Anlagen getrocknet. Unsere Kunden trocknen diese hochwertigen Zutaten bei niedrigen Temperaturen, um ein Höchstmass an Aroma, Farbe und Nährstoffen zu erhalten.
Pflanzliche Pulver
Getrocknete Gemüsekonzentrate mit minimalen oder keinen Trägerstoffen (Clean Label), schonend getrocknet bei niedrigsten Produkttemperaturen.
Gemüse wie Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Rote Bete und viele andere werden in unseren Anlagen getrocknet. Unsere Kunden trocknen diese hochwertigen Zutaten bei niedrigen Temperaturen, um ein Höchstmass an Aroma, Farbe und Nährstoffen zu erhalten.
Brühen
Knochenbrühen, Brühen oder Fleischextrakt mit vollem Geschmacksprofil in getrockneter Form.
Niedrige Temperaturen und gut kontrollierbare Trocknungsverfahren ermöglichen die Herstellung von Konzentraten tierischen Ursprungs mit geringem oder gar keinem Verlust des Geschmacksprofils.
Reaktionsaromen
Hydrolysierte Gemüse- oder andere pflanzliche Proteine
HVP, Hefeextrakte und Grundlagen für Prozessaromen werden am besten auf unseren Vakuumbandtrocknern getrocknet. Hervorragende Aromaprofile, hochwertige Pulver mit hoher Wasserlöslichkeit werden in einem wirtschaftlichen Prozess hergestellt.
Gewürze
Getrocknete Aromamischungen für Instant-Suppen.
Die kontrollierte Trocknung trägt dazu bei, dass die Aromen erhalten bleiben und durch die Maillard-Reaktion mit unserer patentierten Strahlungsheizung angereichert werden.
Pflanzenextrakte
Kräuterextrakte aus verschiedenen Pflanzen
Kräuterextrakte aus verschiedenen Pflanzen werden schonend und hygienisch unter Vakuum bei niedriger Temperatur getrocknet, um beste Produktqualität zu erzielen.
