Secado por vacío
Bucher Merk cuenta con una amplia experiencia en la tecnología de secado propiamente dicha, así como con conocimientos exhaustivos sobre soluciones personalizadas de plantas, como armarios de secado por vacío (horno), secadores de cinta continuos por vacío y líneas completas. Nos encantará debatir con usted sobre el proceso de secado ideal adaptado a sus productos. Estamos especializados en líquidos y pastas sensibles al calor, pegajosos e hidroscópicos con viscosidades hasta 500 000 mPa.s.
Aplicaciones de secado por vacío
Bebidas de malta
Las bebidas de malta para el desayuno y el extracto de malta seco (DME) se producen principalmente con secadores por vacío.
Le ofrecemos plantas de alto rendimiento, especialmente adaptadas a las fórmulas de sus productos y a sus requisitos.
Polvo de frutas
Concentrados secos de jugo de frutas sin sustancia portadora (Clean Label) o con una sustancia portadora mínima, secados cuidadosamente a temperaturas de producto mínimas.
Los cítricos, las bayas y muchas otras frutas se secan en nuestros equipos. Nuestros clientes secan estos valiosos ingredientes a temperaturas mínimas para preservar óptimamente el aroma y conservar el color y los nutrientes.
Polvos de vegetales
Concentrados secos de vegetales sin sustancia portadora (Clean Label) o con una sustancia portadora mínima, secados cuidadosamente a temperaturas de producto mínimas.
Vegetales como el apio, las cebollas, zanahorias, remolacha y muchos otros se secan en nuestros equipos. Nuestros clientes secan estos valiosos ingredientes a temperaturas mínimas para preservar óptimamente el aroma y conservar el color y los nutrientes.
Caldos
Caldos de hueso, extractos de carne o demás caldos con todo el sabor en formato seco.
Los procesos de secado a baja temperatura y totalmente controlables permiten elaborar concentrados de origen animal con una pérdida de sabor mínima.
Aromatizantes
Aromas procesados, proteínas vegetales hidrolizadas, extractos de levadura y las correspondientes combinaciones. En caso necesario, se puede usar la reacción de Maillard controlada con nuestra solución patentada de calentamiento por radiación.
Las proteínas vegetales hidrolizadas, los extractos de levadura y las bases para los aromas de procesamiento se secan óptimamente en nuestros secadores de cinta por vacío. En un procesamiento económico se elaboran aromas excelentes y polvos de gran valor con una alta solubilidad en agua.
Condimentos
Mezclas aromáticas secas para sopas instantáneas.
El secado controlado ayuda a preservar los aromas; se enriquecen mediante la reacción de Maillard con nuestra solución patentada de calentamiento por radiación.
Extractos herbales
Extractos herbales de diversas plantas
Los extractos herbales de diversas plantas se secan de manera cuidadosa e higiénica por vacío a una temperatura baja para obtener un producto de calidad óptima.
