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GLUG SWISS

Methoden zur Entalkoholisierung von Bier und Wein

FORUM Donnerstag, 2. Februar 2023, vom 13:30-14:00 Uhr

Kolumban Vogt, Dipl. Ing. ETH, Bucher Unipektin AG

Im Referat werden die derzeit verwendeten Methoden zur Entalkoholisierung von Bier und Wein besprochen. Dies mit den Vor- und Nachteilen der jeweiligen Prozesse. Das thermische Verfahren, das Bucher Unipektin anwendet, wird im Detail gezeigt.

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