Das MONA System ist ein patentiertes, kompaktes Gerät für einen hygienischen Filtrationsprozess, bei dem Alicyclobacillus-Bakterien (ACB) aus dem Konzentrat eliminiert werden. Zudem verbessert das System die mikrobiologische Qualität und die Trübung.

Das Gerät hat eine Doppelfunktion: Wenn es kein Konzentrat filtert, kann es auch für Direktsäfte verwendet werden. Sowohl bei Konzentrat als auch bei Saft kann das Gerät an ein aseptisches Abfüllsystem angeschlossen werden.
 

Das Konzentrat im Lager zeichnet sich durch eine hohe Viskosität aus, die eine effektive Filtration unmöglich macht. Um die Filtration zu ermöglichen, muss seine Viskosität gesenkt werden – dies wird durch eine Erhöhung der Temperatur im Wärmetauscher erreicht.

Die Filtration des erhitzten Konzentrats erfolgt in einem Plattenfilter. Im ersten Abschnitt erfolgt die erste Filtration, die größere Reinigungsverschmutzungen eliminiert. Durch die Sterilfiltration erhalten Sie ein Produkt ohne Mikroorganismen, einschließlich einer deutlichen Reduzierung der ACB-Sporen. Nach dieser Behandlung ist das Konzentrat ein aseptisches Produkt.
Das Konzentrat gelangt in den Regenerationsteil des Wärmetauschers, wo es die aufgenommene Wärme teilweise abgibt und anschließend im Kühlteil auf die eingestellte Temperatur abgekühlt wird.

Das Steuerungssystem ist so ausgelegt, dass der Prozess für eine maximaler Produktsicherheit durchgeführt wird.

Das MONA Betriebssystem ist in zwei Phasen unterteilt: Reinigung und Produktion. Wasser wird in einem geschlossenen Kreislauf erhitzt  (völlig unklare Satzhälfte, was soll damit ausgedrückt werden)
 

• Leistung: 8-15t/h*
• Gewicht: 6,3t-11,8t**
• Größe (LxBxH): 10800x2530x2510mm**
• Steuerungssyste: Simatic S7-1500
• Filterfläche: 55m2 / 62m2 / 76m2
• Dampfdruck: 5 bar
• Dampfverbrauch: 300kg/h / 380kg/h / 550kg/h
• Material: AISI 304 / ASI 316l optional
• Gefiltertes Konzentrat: 250t / 300t und 450t
   

*MONA ASF 8t/10t/15t
** ungefährer Wert kann je nach Verrohrung und Anzahl der Filterplatten variieren.
*** gefiltertes Konzentrat auf einem Plattenset. je nach der Qualität des Konzentrats