Systematische Lupulinextraktion mit minimaler Bitterkeit

Mit Dolden lassen sich besonders feine und harmonische Hopfenaromen durch Late Hopping erzielen - auch bei klassischen Bieren.

Dolden können schonend und effizient durch das Spezialrührwerk geöffnet werden, so dass die am Blattansatz sitzenden Lupulindrüsen schnell und gezielt extrahiert werden. Somit können die Aromen weitgehend unabhängig von der Isomerisierung gewonnen werden. Auch die Auswaschung von unedleren Bitterstoffen aus den Doldenblättern wird reduziert.

Das macht den Bucher Denwel Flavorit Cone so einzigartig!

Reduzieren Sie die Whirlpool-Belastung und verbessern Sie die Würzausbeute mit dem Flavorit Cone.

Die Auslagerung des Late Hopping-Prozesses vom Whirlpool in den Flavorit Cone hat mehrere Vorteile:

Eine Heisstrubabscheidung ohne Doldentrub reduziert Würzeverluste deutlich.

Die niedrigere Feststoffbeladung im Whirlpool erleichtert auch die Trubaustragung und Reinigung signifikant.

Flavorit Cone extrahiert natürliche Aromen aus Zitronenschalen, Blüten, Tee usw.

Von Kräutern über Tee bis hin zu Zitrusschalen und Blütenblättern können mit dem Flavorit Cone wertvolle Aromen gewonnen werden. Sie planen die Produktion von Kombucha?

Lassen Sie sich von uns beraten – wir stimmen das System individuell auf Ihren Prozess ab!

Flavorit Cone ermöglicht zuverlässige Hopfenentfernung und CIP-Integration in der Brauerei

Eine optionale Austragspumpe entfernt ausgelaugte Hopfendolden zuverlässig und vollautomatisch.

Der Flavorit Cone lässt sich einfach in die vorhandene Sudhaus-CIP-Reinigung einbinden.

Effiziente Extraktion durch optimierten Hopfenfluss

Bei der Extraktion wird die Doldenschicht ideal durchströmt – gleichzeitig hält eine integrierte Siebfläche die Hopfenblätter und Feststoffpartikel zurück. Ein speziell auf Hopfendolden optimiertes Rührwerk öffnet die Dolden beim Durchströmen sanft und steigert so das Hopfenaroma.

Die Befüllung des Flavorit Cone erfolgt bedienerfreundlich über das Mannloch. Bei größeren Mengen oder schnellen Sudfolgen ist eine automatisierte Befüllung möglich.

Ausgelaugte Dolden werden nach dem Late Hopping über einen Schieber in eine fahrbare Auffangwanne oder auch vollautomatisch mittels Austragspumpe ins Trebersilo entleert.

Der Flavorit Cone kann in die vorhandene Sudhaus-CIP integriert werden.

Spätes Hopfenzugabeverfahren, optimiert für schnelle Aromaextraktion und minimale flüchtige Verluste

Beim Late Hopping wird der Flavorit Cone zwischen Whirlpool und Würzekühler integriert. Durch die Feststoffrückhaltung ist die Extraktion des Hopfenaromas auch nach dem Whirlpool möglich. Unmittelbar danach wird die Würze abgekühlt – Aromaverluste durch Ausdampfen werden so vermieden.

Für die Extraktion wird nur eine kurze Kontaktzeit benötigt. Einer zu intensiven und unangenehmen Bittere wird so entgegenwirkt. Dieser Effekt lässt sich durch eine direkt vorgeschaltete Würzevorkühlung noch verstärken.

Natürlich kann der Flavorit Cone auch als Hopfengabe an der Würzepfanne eingesetzt werden. Eine Nachrüstung im Sudhaus ist flexibel möglich.

Bis zu 30 % weniger Hopfenverbrauch durch effiziente Extraktion

Die optimierte Strömungsführung des Flavorit Cone garantiert eine homogene und vollständige Extraktion ohne trockene Nester oder Totzonen. Das dabei eingesetzte Spezialrührwerk ist auf Hopfendolden abgestimmt.

Die Hopfendolden werden schonend und schnell geöffnet. Die Lupulindrüsen am Blattansatz werden so effizient freigelegt. Das ist die Basis für eine besonders effiziente Extraktion, auch bei großen Mengen.

Das Ergebnis spricht für sich: Die einzusetzende Hopfenmenge kann um bis zu 30 % reduziert werden!