Milch- und Malzgetränke

Milch- & Molkepulver

Dank langjähriger Erfahrung in Konstruktion und Bau von Verdampfern ist Bucher Unipektin AG Ihr geeigneter Partner für die Lieferung verschiedener Lösungen für die Eindickung von:

  • Vollmilch
  • Magermilch
  • Molke
  • Molke Eiweiß
  • Süßer und kondensierter Milch
  • Laktose

Malzgetränke

Malzgetränke sind typische Energielieferanten und äusserst wertvoll für die Gesundheit. Zahlreiche Frühstücksgetränke basieren auf Malzextrakt, üblicherweise mit einem Gehalt von 30 – 65 %. Zusatzstoffe können Protein (Milch oder Soja), Süssstoffe, Geschmacksstoffe (Kakao, Vanille usw.), Emulgatoren (aus Ei; Lecithin) sowie zahlreiche Vitamine und Mineralsalze umfassen.

Hauptmärkte für diese Produkte sind Fernost wie auch Afrika. Malz basierende Frühstücksgetränke wurden vor über 100 Jahren in Europa entwickelt und werden heute vor allem von Kindern und Jugendlichen konsumiert.

Die sog. „Maillard“-Reaktionen, sie liefern den typischen Malzgeschmack, sind dabei ein Schlüsseleffekt welcher auf unseren Vakuumbandtrockner erzielt wird.

Malzhaltiges Pulver kann zudem oft anderen Nahrungsmitteln wie Schokolade, Getreideflocken, Getreideriegeln, Bäckerei Mischungen usw. zugegeben werden.