Adsorber / Ionenaustauscher

Für filtrierte und trübe Fruchtsäfte und für die Behandlung von Fruchtsäften und Extrakten.

Adsorber Systeme

Bucher Unipektin Adsorber-Systeme verhindern bei der Fruchtsaftherstellung Nachtrübungen im filtrierten Produkt und werden zur partiellen Farbreduktion eingesetzt. Durch den Einsatz spezifischer Harze ist es auch möglich, unerwünschte Stoffe wie Patulin oder HFM signifikant zu reduzieren.

Eine weitere Hauptanwendung ist die Veredelung von Zitrussäften: Verbesserung der organoleptischen Eigenschaften durch Reduktion der Bitterstoffe (z. B. Limonin, Naringin) in Säften und der Adstringenz von Schalenextrakten, Verhinderung von Nachtrübungen in Zitronensäften durch Reduktion des Hesperidingehaltes.

Die Extraktion und Anreicherung von natürlichen Farbstoffen (Anthocyanen) aus Früchten und Fruchttrestern, (z.B. Holunder, Trauben, Aronia, Schwarze Karotten) oder die Gewinnung von bioaktiven Stoffen (z.B. Polyphenole) aus pflanzlichen Rohstoffen sind weitere Anwendungsgebiete von Adsorbern. Der Einsatz mit anderen Produkten kann kundenspezifisch ausgearbeitet werden. Das einzigartige Bucher Unipektin Harzwaschsystem ermöglich auch die Behandlung trüber Säfte mit bis zu 1% Pulpegehalt.

Ideale Technologie zur Stabilisierung, Entfärbung oder Entbitterung von Fruchtsäften

  • Höchste Produktqualität ohne Zugabe von Schönungsmitteln zum Fruchtsaft
  • Minimale Prozesskosten
  • Automatischer Betrieb
  • mit Harzwasch system afu für trübe Produkte einsetzbar
  • Adsorber

Ionenaustausch Systeme

Zur Behandlung von Säften und von Extrakten aus Abfällen der Fruchtkonservenindustrie (z. B. Ananasschalen) Sie ermöglichen unter anderem die Einstellung des Zuckers-Säureverhältnisses sowie die selektive Entfernung geladener Inhaltsstoffe. In Kombination mit einem Adsorberharz können mehrere farblose Fruchtzuckerlösungen hergestellt werden.

Ideale Technologie zur Produktion von säurekorrigierten und entionisierten Fruchtsäften und Fruchtzuckersirupen aus Säften, Schalenextrakten und Abfällen der Konservenindustrie

• Einzigartiges Design zur Behandlung von trüben Säften.
• Minimale Prozesskosten
• Automatischer Betrieb